Page 10 - Tecno Pan Noviembre 2021

10 NÚMEROS DEL
MERCADO

PERSPECTIVAS DE OFERTA Y DEMANDA DE CEREALES

OCTUBRE 2021

Pese a que se prevé una producción mundial récord de cereales en 2021, las existencias
mundiales de cereales sufrirán probablemente una contracción en 2021/22. Tras una revisión
al alza este mes a raíz de un volumen de comercio mundial de trigo y arroz mayor de lo
previsto anteriormente, los pronósticos actuales indican un aumento del comercio mundial
de cereales, que alcanzará un nuevo récord en 2021/22.

Si bien el pronóstico de la FAO sobre la producción mundial de cereales en 2021 se ha
reducido en 6,7 millones de toneladas respecto del informe anterior, de octubre, ubicándose
en 2 793 millones de toneladas, aun así se mantiene un 0,8 % (21,5 millones de toneladas) por
encima del nivel de 2020, lo que supone un nuevo récord. La mayor parte de la reducción de
este mes deriva de un recorte en el pronóstico sobre la producción mundial de trigo, cifrada
actualmente en 771 millones de toneladas, es decir, 6,2 millones menos que en octubre y un
0,8 % por debajo de la producción del año anterior. Los recortes en las estimaciones sobre la
producción de este año en los Estados Unidos de América, la República Islámica del Irán y
Turquía explican la revisión a la baja de este mes. Por el contrario, la producción mundial de
cereales secundarios se ha incrementado ligeramente hasta alcanzar los 1 505 millones de
toneladas, un 1,5 % más que en 2020. El pronóstico sobre la producción mundial de maíz se ha
revisado al alza en vista de los rendimientos mayores de lo previsto anteriormente en el Brasil y la India y la mejora de las perspectivas en varios países
del África occidental. Estas revisiones al alza de la producción de maíz compensan con creces la reducción del pronóstico sobre la producción
mundial de cebada, que fundamentalmente guarda relación con recortes de la producción en la República Islámica del Irán y Turquía, donde la
persistente sequedad limitó los rendimientos. Aunque el pronóstico sobre la producción mundial de arroz en 2021 sigue señalando un aumento del 0,9
% respecto de la cosecha récord de 2020, se ha reducido en 1,5 millones de toneladas desde octubre, ubicándose en 518,2 millones de toneladas
(arroz elaborado). La revisión obedece principalmente a un descenso basado en la superficie en el caso de Indonesia, donde ahora se estima
oficialmente que la producción se recuperará solo en parte de los pobres resultados obtenidos en 2020 a causa de las condiciones meteorológicas.
Esta modificación, junto con una reducción basada en el rendimiento en el caso de Sri Lanka, contrarresta con creces la mejora de las perspectivas
sobre la producción en unos pocos países, como Guinea, la República Bolivariana de Venezuela y la República Democrática Popular Lao.

La siembra de los cultivos de trigo de invierno de 2022 ha comenzado en el hemisferio norte. Se estima que los elevados precios del trigo imperantes