Page 8 - Carnepress Marzo 2023
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Sección del Consejo Mexicano de la Carne
Precio mensual de productor de cárnicos procesados
Pesos por kilo
Fuente: COMECARNE con datos de la Encuesta Industrial Mensual.
Los precios de productor de las carnes procesadas en 2022
continuaron la tendencia alcista que se desencadenó
posterior al primer semestre de 2020. En establecimiento de
elaboración el jamón y la salchicha presentó alzas
porcentuales de mayor cuantía: 16.3% y 15.8%,
respectivamente. Aunque por el monto monetario el tocino
presentó el mayor precio al productor: 87 pesos por kilogramo
al finalizar 2022.
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