Page 19 - Tecno Pan Octubre2022
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Tecnología
de la
Panificación
Galleta elaborada con harina de quinua,
fibras del endospermo de tara y
hojas de agave: Valor biológico
y aceptabilidad global
SOTELO MENDEZ, Alejandrina et al. Galleta elaborada
con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y
hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global.
Scientia Agropecuaria [online]. 2019, vol.10, n.1 [citado
2022-09-21], pp.73-78. Disponible en:
<http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&
pid=S2077-99172019000100008&lng=es&nrm=iso>. ISSN
2077-9917.
http://dx.doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.08.
Artículo publicado para fines educativos y de difusión
con licencia Open Access Iniciative
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