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INFORMACIÓN 6
DE ACTUALIDAD
¿El consumo de carne es benéfico para la salud? Experto dice
cuáles son los pros y contras
Fuente: Sin Embargo
10 de enero de 2021
La carne roja es toda la carne muscular de los mamíferos,
incluyendo a la carne de vaca, la de ternera, la de cerdo, la
de cordero, la de caballo y la de cabra. Hay estudios contra-
dictorios sobre su consumo, por lo que vamos a intentar plas-
mar qué es lo correcto consumir a día de hoy.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) parte de la idea
de que comer carne tiene beneficios para la salud. Eso sí,
advierte de que muchas de las recomendaciones nacionales
de salud aconsejan a las personas limitar el consumo de
carne procesada y de carne roja, ya que éste está vinculado
a un mayor riesgo de muerte por enfermedades del corazón,
diabetes y otras patologías.
En una entrevista con Europa Press, el dietista-nutricionista
Carlos Ríos, que acaba de publicar Cocina comida real (Pai-
dós), junto con el chef David Guibert, pone de relieve que la
