Page 1 - Carnepress Enero 2024
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REVISTA MENSUAL DIGITAL
A LA VANGUARDIA DE LA INDUSTRIA CÁRNICA MEXICANA
AÑO 15 NÚMERO 7 ENERO 2024
PÁG. 4 Sección del Consejo
Mexicano de la Carne
• Beneficios de la inspección por rayos X para procesadores
de aves
PÁG. 12 Estadísticas del Mercado Cárnico Mexicano
• Resumen Nacional de la Producción Pecuaria en Canal
Total, Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Temporalidad de la Producción Pecuaria en Canal Total,
Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Comparativo entre Octubre 2022-2023 de la Producción
Pecuaria en Canal Total, Producción Bovina, Porcina y de
Aves
• Precios Mensuales Promedio de Carne de Bovino, Porcino
y Ave 2020-2023
PÁG. 36 Tecnología Cárnica
• Efecto del remplazo parcial de harina de trigo por harina
de cúrcuma (Curcuma longa) sobre las propiedades
fisicoquimicas y sensoriales de un chorizo común
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