Page 6 - Tecno Pan Abril 2022
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6 INFORMACIÓN
DE ACTUALIDAD
precio del trigo a nivel mundial, lo que afecta al sector de la industria panifi-
cadora.
La cultura del pan en México es una de las más importantes en el mundo con
más de 2 mil variedades diferentes de pan, lo que es un récord global.
En México se consume una media de 33.5 kilos per cápita anuales de todo
tipo de pan al ser un alimento de la canasta básica.
En la Feria Mexipan 2022, la más grande de México y líder en Latinoamérica,
se ofrecerá una plataforma presencial y virtual de negocios con más de 200
proveedores de la industria de la panadería, repostería, chocolatería y hela-
do.
La industria panificadora mexicana emplea a más de 160,000 trabajadores y
es una de las más importantes del sector de alimentos al representar el 11% de
las ventas nacionales en ese género.
Según Anpropan, el valor de mercado de esta industria es de aproximada-
mente 57.,000 millones de pesos (alrededor de 2,850 millones de dólares) con
tasas de crecimiento del 2 al 3% anual, aunque en los últimos 10 años hay una
ligera tendencia de decrecimiento anualizado del 0.2%.
En Mexipan 2022 se harán demostraciones de las tendencias de la innova-
ción del sector con una muestra del talento de los profesionales de origen
nacional e internacional de la industria (chefs, técnicos y maestros).
