Page 1 - Carnepress Septiembre 2024
P. 1
REVISTA MENSUAL DIGITAL
A LA VANGUARDIA DE LA INDUSTRIA CÁRNICA MEXICANA
AÑO 16 NÚMERO 3 SEPTIEMBRE 2024
PÁG. 4 Sección del Consejo
Mexicano de la Carne
• Influenza Aviar
PÁG. 14 Estadísticas del Mercado Cárnico Mexicano
• Resumen Nacional de la Producción Pecuaria en Canal
Total, Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Temporalidad de la Producción Pecuaria en Canal Total,
Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Comparativo entre Julio 2023-2024 de la Producción
Pecuaria en Canal Total, Producción Bovina, Porcina y de
Aves
• Precios Mensuales Promedio de Carne de Bovino, Porcino
y Ave 2020-2023
PÁG. 38 Tecnología Cárnica
• Efecto de la sustitución total de la proteína vegetal y de los
fosfatos sobre las mermas por cocción y las purgas en
jamones de cerdo picados tipo York
www.carnepress.com
