Page 1 - Carnepress Noviembre 2023
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REVISTA MENSUAL DIGITAL
A LA VANGUARDIA DE LA INDUSTRIA CÁRNICA MEXICANA
AÑO 15 NÚMERO 5 NOVIEMBRE 2023
PÁG. 4 Sección del Consejo
Mexicano de la Carne
Calidad en la Industria Cárnica
PÁG. 12 Estadísticas del Mercado Cárnico Mexicano
• Resumen Nacional de la Producción Pecuaria en Canal
Total, Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Temporalidad de la Producción Pecuaria en Canal Total,
Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Comparativo entre Septiembre 2022-2023 de la
Producción Pecuaria en Canal Total, Producción Bovina,
Porcina y de Aves
• Precios Mensuales Promedio de Carne de Bovino, Porcino
y Ave 2020-2023
PÁG. 36 Tecnología Cárnica
• Modelación de la composición química del salchichón tipo
danés durante su elaboración
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