Page 1 - Carnepress Mayo 2023
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REVISTA MENSUAL DIGITAL
A LA VANGUARDIA DE LA INDUSTRIA CÁRNICA MEXICANA
AÑO 14 NÚMERO 11 MAYO 2023
PÁG. 4 Sección del Consejo
Mexicano de la Carne
• Reducción de fermentaciones desviadas durante el
proceso de precocción mediante el uso de cultivos de
Bioprotección
• El mercado de carnes frías mexicano 2022
PÁG. 14 Estadísticas del Mercado Cárnico Mexicano
• Resumen Nacional de la Producción Pecuaria en Canal
Total, Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Temporalidad de la Producción Pecuaria en Canal Total,
Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Comparativo entre Marzo 2022-2023 de la Producción
Pecuaria en Canal Total, Producción Bovina, Porcina y de
Aves
• Precios Mensuales Promedio de Carne de Bovino, Porcino
y Ave 2020-2023
PÁG. 38 Tecnología Cárnica
• Herramientas estadísticas de la calidad para la diagnosis:
estudio de un caso en la industria de productos cárnicos
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