Page 1 - Carnepress Enero 2023
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REVISTA MENSUAL DIGITAL
A LA VANGUARDIA DE LA INDUSTRIA CÁRNICA MEXICANA
AÑO 14 NÚMERO 7 ENERO 2023
PÁG. 4 Sección del Consejo
Mexicano de la Carne
• Expo Carnes y Lácteos: pasado, presente y futuro
• Ganadería Sostenible
PÁG. 14 Estadísticas del Mercado Cárnico Mexicano
• Resumen Nacional de la Producción Pecuaria en Canal
Total, Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Temporalidad de la Producción Pecuaria en Canal Total,
Producción Bovina, Porcina y de Aves
• Comparativo entre Diciembre 2021-2022 de la Producción
Pecuaria en Canal Total, Producción Bovina, Porcina y de
Aves
• Precios Mensuales Promedio de Carne de Bovino, Porcino
y Ave 2012-2022
PÁG. 38 Tecnología Cárnica
• Cambios mecánicos, estructurales y geométricos
provocados por la contracción al frío en carne cocida
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