Page 1 - Carnepress Enero 2023
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REVISTA MENSUAL DIGITAL










                              A LA VANGUARDIA DE LA INDUSTRIA CÁRNICA MEXICANA


               AÑO 14 NÚMERO 7                                                               ENERO 2023


















           PÁG. 4                                                             Sección del Consejo

                                                                            Mexicano de la Carne




          • Expo Carnes y Lácteos: pasado, presente y futuro

          • Ganadería Sostenible




           PÁG. 14                 Estadísticas del Mercado Cárnico Mexicano



          • Resumen Nacional de la Producción Pecuaria en Canal

          Total, Producción Bovina, Porcina y de Aves

          • Temporalidad de la Producción Pecuaria en Canal Total,

          Producción Bovina, Porcina y de Aves

          • Comparativo entre Diciembre 2021-2022 de la Producción
          Pecuaria en Canal Total, Producción Bovina, Porcina y de

          Aves

          • Precios Mensuales Promedio de Carne de Bovino, Porcino

          y Ave 2012-2022




          PÁG. 38                                                               Tecnología Cárnica



          • Cambios mecánicos, estructurales y geométricos

          provocados por la contracción al frío en carne cocida












                                           www.carnepress.com
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