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tecno-pan.com Noviembre 2020
INFORMACIÓN DE ACTUALIDAD
Reportajes e información
relevante del entorno de la
panificación nacional
NÚMEROS DEL MERCADO
Análisis actual de la oferta y
demanda de cereales
TECNOLOGÍA DE LA PANIFICACIÓN
Estudio de la formulación de la harina de
papa de la variedad parda pastusa (Sola-
num Tuberosum) como sustituto parcial de la
harina de trigo en panadería
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